Techniques culinaires - Généralités & guides - Généralités & guides - Cuisine & vins - Bien-être & vie pratique

Théophile Gringoire et Louis Saulnier - Le répertoire de la cuisine.

Théophile Gringoire, Louis Saulnier

Flammarion
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Paru le : 26/01/2022

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Le petit manuel pour savoir cuisiner. Et devenir autonome !

Déborah Dupont-Daguet

David Japy (Photographe), Atelier Mio (Illustrateur)

First
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Paru le : 12/10/2023

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Cuisine. Leçons en pas à pas

Guillaume Gomez

Jean-Charles Vaillant (Photographe), Paul Bocuse (Préfacier), Joël Robuchon (Préfacier)

Chêne (Editions du)
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Paru le : 12/04/2023

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Mon cours de cuisine en pas-à-pas

Jan ivar Nykvist

Mats Dreyer (Photographe)

Marabout
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Paru le : 01/03/2023

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Foodpairing la science du goût. 10 000 alliances de saveurs qui vont transformer votre façon de manger

Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick

Elisabeth Boyer (Traducteur)

Hachette Pratique
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Paru le : 21/04/2021

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Cuisiner sans gaz ni electricité. Barbecue - Feu de camp - Cheminée - Fumoir - Cuisinière à bois - Four à bois ou à pain - Rocket Stove - Fours solaires - Déshydrateur solaire...

Linda Louis

Editions La Plage
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Paru le : 23/08/2023

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Fumaisons et salaisons. 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour

S'cuiz in

Hachette Pratique
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Paru le : 02/06/2021

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Recettes au siphon

Olivier Ploton, Bérengère Abraham

Larousse
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Paru le : 12/01/2022

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Mon atelier viennoiseries

Léo Longo

Artémis
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Paru le : 22/09/2022

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L'équation des saveurs. La cuisine est une science - Explications et applications en 100 recettes essentielles

Nik Sharma

Matteo Riva (Illustrateur), Christopher Kimball (Préfacier), Anne-Laure Estèves (Traducteur)

Hachette Pratique
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Paru le : 23/11/2022

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Handbook of molecular gastronomy. Scientific foundations, educational practices, and culinary applications

Edition en anglais

Roisin Burke, Alan Kelly, Christophe Lavelle, Hervé This

CRC Press
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Paru le : 01/01/2021

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Au beurre. 60 recettes modernes pour remettre le beurre au goût du jour

Gala Collette, Victor Coutard

Rebecca Genet (Photographe), Jean Aubertin (Illustrateur)

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Paru le : 15/10/2020

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Workshop. La cuisine pas à pas

Thierry Molinengo

Michel Langot (Photographe), Domitille Langot (Styliste)

La Martinière
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Paru le : 20/09/2018

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180°C N° 9, printemps-été 2017

Philippe Toinard

Collectif

180 ° C - Thermostat 6
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Paru le : 20/04/2017

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En cuisine, toutes les vérités sont bonnes à dire !. 60 idées reçues pulvérisées pour mieux cuisiner

Arthur Le Caisne

Yannis Varoutsikos (Illustrateur)

Marabout
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Cuisson en croûte. D'argile, de sel, d'herbes, de pain... pour une cuisson originale et savoureuse

Thomas Feller

Valéry Guedes (Photographe), Elisabeth Guedès (Styliste)

Marabout
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Paru le : 27/10/2021

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Fumaison maison. Techniques et recettes pour fumoir

Bouzy Boys BBQ

Lucas Teisseire (Illustrateur), Simon Détraz (Photographe)

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Paru le : 05/05/2022

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Le grand livre de la viennoiserie. Classique - Tendance - Prestige

Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Thomas Marie

Collectif

LEC
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Paru le : 10/09/2020

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La cuisine de référence. Techniques et préparations de base - Fiches techniques de fabrication

Michel Maincent-Morel

Dominique Loiseau (Préfacier), Y. Poccard-Chapuis (Photographe)

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Paru le : 14/10/2019

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Le guide de la fermentation du Noma. Tout commence par le goût

René Redzepi, David Zilber

Evan Sung (Photographe), Paula Troxler (Illustrateur)

Chêne (Editions du)
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Paru le : 07/11/2018

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