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Le nouveau succès de Joël Dicker
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Fumaison maison - Techniques et recettes pour fumoir (Relié)
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Résumé
Pulled pork, saumon, brisket, saucisse, hamburger, beer can chicken, poivrons confits... Tout passe au fumoir ! Découvrez les principes de la fumaison à chaud, comment choisir son fumoir (ou encore mieux, le construire ! ), les grandes étapes de la fumaison à la maison, les temps de fumaison de chaque pièce de viande ou légumes, ainsi que plus de 80 recettes gourmandes au bon goût fumé.
Fiche technique
- Date de parution : 05/05/2022
- Editeur : First
- ISBN : 978-2-412-07932-4
- EAN : 9782412079324
- Format : Grand Format
- Présentation : Relié
- Nb. de pages : 283 pages
- Poids : 0.725 Kg
- Dimensions : 18,6 cm × 21,9 cm × 2,7 cm
À propos de l'auteur
Biographie de Bouzy Boys BBQ
Les Bouzy Boys Barbecue, composés de Pierre, Pierre, Nicolas, Nicolas et Lucas (et l'aide précieuse de Louise et Chtoé), sont une bande de potes qui partagent l'amour des braises et des grandes tablées. Ils ont construit leur propre fumoir et participent régulièrement à des événements festifs.Du même auteur
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