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Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine - 30 recettes et expériences à faire en famille

Name: Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine
Price: 10.99 EUR
Author: Raphaël Haumont
ISBN: 9782100859542

Raphaël Haumont

Dunod
Paru le : 07/06/2023

Comment créer des bonbons maison ?Comment faire de la magie avec un gâteau ?Comment réaliser un ouf en forme de cube ?Comment réaliser de délicieux... > Lire la suite

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Comment créer des bonbons maison ?Comment faire de la magie avec un gâteau ?Comment réaliser un ouf en forme de cube ?Comment réaliser de délicieux sablés-pandas à croquer ?Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition. Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez.
et dégustez !

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 07/06/2023
Editeur : Dunod
Collection : hors collection
ISBN : 978-2-10-085954-2
EAN : 9782100859542
Format : PDF
Nb. de pages : 144 pages

Caractéristiques du format PDF
- Pages : 144
- Taille : 32 802 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
- Imprimable : 1 copie autorisée
- Copier coller : Non Autorisé

À propos de l'auteur

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Auteur

Biographie de Raphaël Haumont

Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l'université Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'innovation culinaire. Auteur à succès de plusieurs ouvrages, pour petits et grands, il intervient régulièrement dans les médias pour partager sa passion de la science et de la cuisine.