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Le petit chimiste pâtissier - 30 recettes à faire en famille

Name: Le petit chimiste pâtissier
Price: 11.99 EUR
Author: Raphaël Haumont
ISBN: 9782100814190

Raphaël Haumont

Christophe Michalak

(Préfacier)

Dunod
Paru le : 10/06/2020

Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés... > Lire la suite

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Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille! Choco Rice Mallow, Rubik's fruits, Yaourts glacés tutti-frutti, Spag bonbec, Dark brownie... Pour chaque recette, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez. et dégustez !

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 10/06/2020
Editeur : Dunod
Collection : Hors Collection
ISBN : 978-2-10-081419-0
EAN : 9782100814190
Format : PDF
Nb. de pages : 144 pages

Caractéristiques du format PDF
- Pages : 144
- Taille : 97 266 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
- Imprimable : 1 copie autorisée
- Copier coller : Non Autorisé

À propos de l'auteur

Résumé
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Auteur

Biographie de Raphaël Haumont

Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l'université Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'innovation culinaire. Auteur à succès de plusieurs ouvrages, pour petits et grands, il intervient régulièrement dans les médias pour partager sa passion de la science et de la cuisine. Sacré champion du monde de pâtisserie en 2005, Christophe Michalak a été le chef pâtissier du Plaza Athénée durant 15 années.
Il a également animé l'émission quotidienne Dans la peau d'un chef sur France 2.