Macaron (Relié)

Name: Macaron
Price: 35 EUR
Availability: Instock
Author: Pierre Hermé
ISBN: 9782732488639

Pierre Hermé

Coco Jobard

(Rédacteur (rédigé par))

La Martinière
Paru le : 08/11/2018

Pierre Hermé, chef de fil de la pâtisserie française, a érigé le macaron en icône du xxie siècle. Intemporel et contemporain, le macaron est l'incontournable... > Lire la suite

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Pierre Hermé, chef de fil de la pâtisserie française, a érigé le macaron en icône du xxie siècle. Intemporel et contemporain, le macaron est l'incontournable gourmand de la pâtisserie. Des recettes uniques et irrésistibles, facilement réalisables que Pierre Hermé détaille pas à pas, et, en images, toutes les bases du macaron (biscuit, ganache...). Ces tours de main et secrets de réussite sont regroupés dans un encart jeté, dépliable, facile à utiliser dans sa cuisine.

Fiche technique

Résumé
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Auteur

Date de parution : 08/11/2018
Editeur : La Martinière
ISBN : 978-2-7324-8863-9
EAN : 9782732488639
Format : Beau Livre
Présentation : Relié
Nb. de pages : 264 pages
Poids : 1.875 Kg
Dimensions : 24,7 cm × 29,3 cm × 2,8 cm

À propos de l'auteur

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Biographie de Pierre Hermé

Pierre Hermé, chef de file des pâtissiers français, a su apporter en quelques années une touche de goût et de modernité à sa profession. Célébré jusqu'au Japon et aux Etats-Unis, il est surnommé " Picasso of Pastry " par le magazine Vogue. Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, il a commencé sa carrière à l'âge de quatorze ans auprès de Gaston Lenôtre. Il est devenu très vite chef-pâtissier chez Fauchon, puis a apporté son savoir-faire à Ladurée, avant d'ouvrir ses propres enseignes à Tokyo et à Paris.
Avec lui, les décors sont simplifiés, les techniques repensées, en s'affranchissant des références au passé et à l'enfance. Son 2000-feuilles ou son macaron Ispahan (rose, litchi, framboise) lui valent une renommée internationale de " couturier " de sa profession. Auteur à succès, il a déjà publié de nombreux ouvrages dont, aux éditions de La Martinière, Rêves de pâtissier (2011), Ispahan (2013) et Macaron (2014).