Ferrandi Paris - Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... - Recettes et techniques d'une école d'excellence.

Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries.... Recettes et techniques d'une école d'excellence

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Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... - Recettes et techniques d'une école d'excellence (Relié)

Name: Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...
Price: 35 EUR
Availability: Instock
Author: Ferrandi Paris
ISBN: 9782080270344

Ferrandi Paris

Rina Nurra

(Photographe)

Flammarion
Paru le : 02/11/2022

Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine... Découvrez toutes les bases essentielles... > Lire la suite

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Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine... Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore... Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.