Ferrandi Paris - Légumes - Recettes et techniques d'une école d'excellence.

Légumes. Recettes et techniques d'une école d'excellence

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Légumes - Recettes et techniques d'une école d'excellence (Relié)

Name: Légumes
Price: 29.9 EUR
Availability: Instock
Author: Ferrandi Paris
ISBN: 9782081513594

Ferrandi Paris

Bruno de Monte

(Préfacier)

Flammarion
Paru le : 04/11/2020

Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris. Ciseler,... > Lire la suite

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Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris. Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes. Plus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cheesecake salé aux tomates multicolores ; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine de choux-raves aux fruits secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos...
Préparez plus de 80 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.