Ferrandi Paris - Fruits - Recettes et techniques d'une école d'excellence.

Fruits. Recettes et techniques d'une école d'excellence

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Fruits - Recettes et techniques d'une école d'excellence (Relié)

Name: Fruits
Price: 29.9 EUR
Availability: Instock
Author: Ferrandi Paris
ISBN: 9782080254733

Ferrandi Paris

Bruno de Monte

(Préfacier)

Flammarion
Paru le : 27/10/2021

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Eplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier... > Lire la suite

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Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Eplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits. Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade...
Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.