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Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... - Recettes et techniques d'une école d'excellence

Name: Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...
Price: 23.99 EUR
Author: Ferrandi Paris
ISBN: 9782080270382

Ferrandi Paris

Rina Nurra

(Photographe)

Flammarion
Paru le : 26/10/2022

Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine. Découvrez toutes les bases... > Lire la suite

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Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine. Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore.
Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique

Date de parution : 26/10/2022
Editeur : Flammarion
Collection : Gastronomie
ISBN : 978-2-08-027038-2
EAN : 9782080270382
Format : Epub fixed layout
Nb. de pages : 296 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages : 296
- Taille : 140 513 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
- Transferts max. : 6 copie(s) autorisée(s)
- Imprimable : Non Autorisé
- Copier coller : Non Autorisé