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Essais & témoignages (303 résultats)
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  • Kilien Stengel et Serge Sonneville - Cuisine fantastique et alimentation de fiction.
    Cuisine fantastique et alimentation de fiction
    Kilien Stengel, Serge Sonneville
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 17/02/2021
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  • Kilien Stengel - Identités alimentaires et héritages gastronomiques.
    Identités alimentaires et héritages gastronomiques
    Kilien Stengel
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 15/01/2021
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  • Aurélien Pauwels - Les entraves de la restauration.
    Les entraves de la restauration
    Aurélien Pauwels
    • Publishroom Factory
    • Broché
    • Paru le : 04/01/2021
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  • Nicole Malinconi - Un soir en cuisine.
    Un soir en cuisine
    Nicole Malinconi
    • Esperluète
    • Broché
    • Paru le : 20/11/2020
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  • Thierry Marx - Celui qui ne combat pas a déjà perdu.
    Celui qui ne combat pas a déjà perdu
    Thierry Marx
    Romain Jubert (Contributeur)
    • Flammarion
    • Broché
    • Paru le : 11/11/2020
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  • Véronique Chapacou - Manifeste pour la saisonnalité.
    Manifeste pour la saisonnalité
    Véronique Chapacou
    • Epure (Editions de l')
    • Broché
    • Paru le : 10/09/2020
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  • Cyril Lignac - Histoires de goûts.
    Histoires de goûts
    Cyril Lignac
    Elvire von Bardeleben (Contributeur)
    • Robert Laffont
    • Broché
    • Paru le : 27/02/2020
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  • Ryoko Sekiguchi - La Terre est une marmite.
    La Terre est une marmite
    Ryoko Sekiguchi
    • Bayard
    • Broché
    • Paru le : 19/02/2020
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  • Valentine Tibère et Vincent Marcilhac - Les goûts du chocolat dans le monde.
    Les goûts du chocolat dans le monde
    Valentine Tibère, Vincent Marcilhac
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 03/12/2019
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  • Ludovic Turac - Une table, au Sud.
    Une table, au Sud
    Ludovic Turac
    Anne anne (Photographe), Jean-Philippe Garabedian (Photographe)
    • Epure (Editions de L')
    • Broché
    • Paru le : 22/11/2019
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  • Elisabeth Scotto - Du shiso dans la crème anglaise.
    Du shiso dans la crème anglaise
    Elisabeth Scotto
    • Epure (Editions de l')
    • Broché
    • Paru le : 08/11/2019
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  • Géraldine Meignan - La cuisine d'un monde qui change.
    La cuisine d'un monde qui change
    Géraldine Meignan
    • Epure (Editions de l')
    • Broché
    • Paru le : 08/11/2019
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  • Angelo Musa - Ma promesse - Récit d'un pâtissier d'exception.
    Ma promesse. Récit d'un pâtissier d'exception
    Angelo Musa
    Céline Manoukian (Contributeur), Laurent Fau (Photographe)
    • La Martinière
    • Broché
    • Paru le : 07/11/2019
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  • Thierry Marx - Le dictionnaire de ma vie.
    Le dictionnaire de ma vie
    Thierry Marx
    Laurence Monsénégo (Contributeur)
    • Kero
    • Broché
    • Paru le : 06/11/2019
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  • Elodie Alice Rousseau - Dans ce goût-là - 39 recettes de cuisine littéraires.
    Dans ce goût-là. 39 recettes de cuisine littéraires
    Elodie Alice Rousseau
    • Cambourakis
    • Broché
    • Paru le : 02/10/2019
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  • Philippe Conticini - Cochon de lait.
    Cochon de lait
    Philippe Conticini
    • Cherche-Midi (Le)
    • Broché
    • Paru le : 12/09/2019
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  • Angelica Helena Marinescu - L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français.
    L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français
    Angelica Helena Marinescu
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 10/09/2019
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  • Corinne Pouyade - La place du pain dans la culture grecque - Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle.
    La place du pain dans la culture grecque. Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle
    Corinne Pouyade
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 03/09/2019
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  • Frédéric Zancanaro - La créativité culinaire - Les trois étoiles du guide Michelin.
    La créativité culinaire. Les trois étoiles du guide Michelin
    Frédéric Zancanaro
    • PU François Rabelais
    • Broché
    • Paru le : 27/06/2019
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  • André Daguin et Michel Cassé - Cosmologie culinaire.
    Cosmologie culinaire
    André Daguin, Michel Cassé
    • Odile Jacob (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 22/05/2019
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