La place du pain dans la culture grecque - Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle

Name: La place du pain dans la culture grecque
Price: 21.99 EUR
Author: Corinne Pouyade
ISBN: 9782140129155

Corinne Pouyade

L'Harmattan
Paru le : 03/09/2019

Cette étude est le point de départ d'une redécouverte de l'histoire du pain et de la boulangerie en Grèce, grâce au Trésor de la langue grecque.... > Lire la suite

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- L'Harmattan - Questions alimentaires et gast - 03/09/2019
  
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Cette étude est le point de départ d'une redécouverte de l'histoire du pain et de la boulangerie en Grèce, grâce au Trésor de la langue grecque. En réalité, le véritable enjeu de cette quête est de réintroduire les traces culturelles du métier de boulanger afin que l'artisan en devenir prenne conscience qu'avec ses mains, il participe tout autant à la transmission de valeurs culturelles.

Fiche technique

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Auteur

Date de parution : 03/09/2019
Editeur : L'Harmattan
Collection : Questions alimentaires et gast
ISBN : 978-2-14-012915-5
EAN : 9782140129155
Format : PDF
Nb. de pages : 264 pages

Caractéristiques du format PDF
- Pages : 264
- Taille : 2 619 Ko
- Protection num. : Digital Watermarking
- Imprimable : 01 page(s) autorisée(s)
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À propos de l'auteur

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Biographie de Corinne Pouyade

Corinne Pouyade, Docteure en études néo-helléniques, est enseignante en français et histoire géographie, depuis 20 ans, dans un centre de formation d'apprentis géré par la Chambre de métiers et de l'artisanat du Val-d'Oise. De nombreux voyages organisés avec ses jeunes apprentis boulangers en Grèce l'ont poussée, d'une part, à s'interroger sur la place du pain dans la culture grecque à travers les époques et, d'autre part, à militer pour l'accès à la culture des jeunes en formation professionnelle.