Biographie de Thierry Marx
Thierry Marx est l'un des chefs les plus emblématiques de la gastronomie française. Installé au Mandarin Oriental depuis 2011, son restaurant, Sur mesure, a 2 étoiles au Guide Michelin. Cofondateur avec Raphaël Haumont du CFIC, Chaire universitaire Cuisine du futur à Orsay, il s'engage aussi sur le plan social grâce au développement de programmes de réinsertion professionnelle dans la restauration.