Frédéric Bau - Zum Herzen des Geschmacks.

Zum Herzen des Geschmacks (Relié)

Name: Zum Herzen des Geschmacks
Price: 21.85 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Frédéric Bau
ISBN: 9788472120983

Edition en allemand

Frédéric Bau

Montagud Editores
Paru le : 10/03/1997

Französische Pâtisserie. Zum Herzen des Geschmacks ist das erste Fachbuch von Frederic Bau, einem Meister der französischen Patisserie. Der Autor erfreut... > Lire la suite

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Französische Pâtisserie. Zum Herzen des Geschmacks ist das erste Fachbuch von Frederic Bau, einem Meister der französischen Patisserie. Der Autor erfreut sich eines wohlverdienten internationalen Renommees vor allem wegen seiner bemerkenswerten Kreativität, die ihn anspornt, mit allen möglichen Kombinationen aus Geschmacksrichtungen und Konsistenzen zu experimentieren. Er spielt alle ihm zur Verfügung stehenden Möglichkeiten durch: neben Torten und Pralinen finden Sie Tellerdesserts und andere Süssspeisen.

Fiche technique

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Date de parution : 10/03/1997
Editeur : Montagud Editores
ISBN : 84-7212-098-8
EAN : 9788472120983
Présentation : Relié
Nb. de pages : 320 pages
Poids : 2.45 Kg
Dimensions : 24,0 cm × 32,0 cm × 0,0 cm

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Prix Ruban Bleu de Intersuc'2000, París. Prix Milleur Livre Salón International du Livre Gourmand, Périgueux 1998.

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Biographie de Frédéric Bau

Référence internationale dans la pâtisserie, Frédéric Bau développe des idées originales sur l'application du chocolat en cuisine, ouvre sur de multiples possibilités de l'associer avec des produits, apporte techniques et concepts pour maîtriser la matière..