Le petit manuel de la brioche - Pour des goûters aussi bons que ceux du boulanger

Name: Le petit manuel de la brioche
Price: 11.99 EUR
Author: Rodolphe Landemaine
ISBN: 9782501174008

Rodolphe LANDEMAINE

Anne Cazor

(Conseiller scientifique)

Marabout
Paru le : 15/06/2022

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- Marabout - 08/06/2022
  
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Comprendre, apprendre et maîtriser - 40 recettes de briochesLes recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelleset gâteaux briochés. Pâte fermentée - Pâte à brioche - Pâte viennoise - Brioche parisienne - brioche tressée - gâcheHot cross - butchy - mouna - cramiqueBrioche feuilletée - kringle - kouglof - babkaStollen - pain au lait - beignet - cinnamon rollPour tous ceux qui rêvent d'une délicieuse brioche pour le petit déjeuner ou le goûter.

Fiche technique

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Auteur

Date de parution : 15/06/2022
Editeur : Marabout
Collection : Les Grands Manuels
ISBN : 978-2-501-17400-8
EAN : 9782501174008
Format : Epub fixed layout
Nb. de pages : 144 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages : 144
- Taille : 17 718 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
- Imprimable : Non Autorisé
- Copier coller : Non Autorisé

À propos de l'auteur

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Biographie de Rodolphe Landemaine

Rodolphe Landemaine est le fondateur de la Maison Landemaine, qui compte aujourd'hui 15 boutiques entre Paris, Lille et Tokyo. Il a ouvert en février 2020 sa première boulangerie 100 % végétale sous la marque Land & Monkeys. Il est déjà auteur chez Marabout du Grand Manuel du Boulanger. Yannis Varoutsikos a illustré de nombreux titres chez Marabout qui ont tous rencontré un vif succès, parmi lesquels : Le Vin c'est pas sorcier, L'Atlas pratique des fromages... Ingénieur agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire (en 2010).