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Le petit manuel du pain - Préparer du bon pain comme chez le boulanger (Relié)

Rodolphe Landemaine

Anne Cazor

(Contributeur)

,

Yannis Varoutsikos

(Illustrateur)

,

Joerg Lehman

(Photographe)

,

Orathay Souksisavanh

(Styliste)

  • Marabout

  • Paru le : 17/02/2021
Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes de pains comme chez le boulanger. Les recettes de base pour réaliser de délicieux pains : pate blanche... > Lire la suite
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Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes de pains comme chez le boulanger. Les recettes de base pour réaliser de délicieux pains : pate blanche - pate tradition - pate viennoise baguette - pain aux céréales - pain de seigle tourte de meule - pain cacao - ciabatta pain à la bière - pain au fromage - pain complet. Pour tous ceux qui rêvent d'un bon pain croustillant comme chez le boulanger.

Fiche technique

  • Date de parution : 17/02/2021
  • Editeur : Marabout
  • ISBN : 978-2-501-15626-4
  • EAN : 9782501156264
  • Format : Grand Format
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 143 pages
  • Poids : 0.65 Kg
  • Dimensions : 19,6 cm × 26,3 cm × 1,6 cm

À propos de l'auteur

Biographie de Rodolphe Landemaine

Originaire de Mayenne, c'est chez Les Compagnons du Devoir et du Tour de France que Rodolphe Landemaine se forme aux deux métiers de boulanger et de pâtissier. Il rejoint les équipes de maisons renommées - Iodurée aux côtés de Pierre Hermé, Paul Bocuse à Lyon, le restaurant gastronomique Lucas Carton ou encore l'hôtel Bristol - pour parfaire son savoir. En 2007, avec sa femme Yoshimi, ils ouvrent ensemble la première boulangerie Maison Landemaine dons le 9e arrondissement de Paris.
Aujourd'hui, ils ont 19 boutiques Maison Landemaine à Paris, Lille et Tokyo et 1 boutique Land&Monkeys à Paris.
Rodolphe Landemaine - Le petit manuel du pain - Préparer du bon pain comme chez le boulanger.
Le petit manuel du pain. Préparer du bon...
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