Helene Binet est journaliste culinaire. Elle a créé Un oeil en salle, un site d'informations professionnelles dédiées aux métiers de salle. Julien Garnier est ingénieur en alimentation et fondateur de la société SENES, expertise en technologies et nouvelles techniques alimentaires. Christophe Lavelle est biophysicien, chercheur au CNRS et au Muséum national d'histoire naturelle, cofondateur du Food 2.
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