Tombé dans la marmite des expériences culinaires lorsqu'il était petit, David Côté est l'éco-entrepreneur infatigable qui nous a déjà fait saliver grâce à Crudessence, Rise Kombucha, Loop Juice et cinq livres de recettes. Il a deux buts dans la vie : propager la bonne humeur et rendre le monde meilleur (pas juste au goût). Son acolyte Sébastien Bureau, en bon scientifique fou, a comme mission ultime de faire fermenter tout ce qu'il est possible de fermenter dans les limites de notre galaxie.
C'est à ce druide émérite et gourou de la fermentation que l'on doit, notamment, la recette du Rise, le kombucha le plus bu au Canada.