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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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L'atlas pratique des jambons & saucissons - Origines - Terroirs - Accords (Relié)
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Résumé
Comment fabrique-t-on un jambon cuit ? Pourquoi suspend-on les jambons au plafond ? Saucissons secs, salamis ou saucisses sèches, quelles différences ? Comment faire son jambon maison ? Des jambons et des saucissons : PLUS DE 180 JAMBONS ET SAUCISSONS FRANCAIS ET INTERNATIONAUX ILLUSTRES ET DETAILLES, AVEC DES CONSEILS DE DEGUSTATION. Des races : DES FICHES ILLUSTREES ET DETAILLEES POUR TOUTES LES RACES PORCINES, BOVINES ET AUTRES POUR TOUT CONNAITRE DE LEUR ORIGINE ET DE LEURS CARACTERISTIQUES.
Des cartes : DE LA FRANCE A L'ESPAGNE, DU ROYAUME-UNI AU MONTENEGRO : TOUS LES TERROIRS ET TERRITOIRES DES JAMBONS ET SAUCISSONS IDENTIFIES SUR DES CARTES DETAILLEES.
Des cartes : DE LA FRANCE A L'ESPAGNE, DU ROYAUME-UNI AU MONTENEGRO : TOUS LES TERROIRS ET TERRITOIRES DES JAMBONS ET SAUCISSONS IDENTIFIES SUR DES CARTES DETAILLEES.
Fiche technique
- Date de parution : 06/10/2021
- Editeur : Marabout
- ISBN : 978-2-501-15649-3
- EAN : 9782501156493
- Format : Grand Format
- Présentation : Relié
- Nb. de pages : 252 pages
- Poids : 0.955 Kg
- Dimensions : 19,0 cm × 24,5 cm × 2,7 cm
À propos de l'auteur
Biographie de Tristan Sicard
Passionné de gastronomie, Tristan Sicard crée avec son frère jumeau en 2011 la crèmerie et bar à fromages Frères Delassic, à Lille. Journaliste de formation, il étend aujourd'hui ses recherches à d'autres secteurs de la gastronomie.Du même auteur
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