Biographie d'Eric Birlouez
Eric Birlouez est ingénieur agronome et spécialiste de l'histoire de l'alimentation et de la sociologie des comportements alimentaires. Il exerce des activités d'études et de conseil, et enseigne au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités en France et à l'étranger. Il a déjà publié de nombreux ouvrages sur l'histoire de l'alimentation aux Editions Ouest-France.