Le Dr Arnaud Cocaul est médecin nutritionniste, praticien anciennement attaché à l'hôpital de la Pitié-Salpetrière à Paris. Il est spécialisé dans les troubles du comportement alimentaire (surpoids, intolérances...) et auteur de plusieurs ouvrages dont Dépolluez votre graisse interne (2017). Isabelle de Vaugelas est docteur en pharmacie, diététicienne-nutritionniste, spécialisée en "Alimentation santé et micronutrition".
Elle anime des ateliers culinaires Nutrition Kaizen®. Elle est l'auteure de Cuisine Kaizen. J'améliore mon alimentation en douceur(2017).