Biographie de Hugo Morel
Voilà un jeune Chef qui ne manque pas de punch ! Depuis son plus jeune âge, Hugo est passionné de cuisine : à 5 ans, il veut devenir Chef, à 14 ans, il débute sa formation et à 22, il est... Chef ! S'il exerce d'abord son art dans différents restaurants étoilés, il est surtout un "cuisinier de proximité" comme il aime à se qualifier aujourd'hui. Mais Hugo est aussi un globe-trotter, profitant toujours de ses voyages pour découvrir de nouvelles saveurs et les intégrer à sa cuisine.
En recherche perpétuelle de nouvelles idées, il devient alors consultant culinaire, notamment pour la société Bord à Bord qui lui demande de composer des recettes à partir d'algues. Il a alors un véritable coup de coeur pour ces nouveaux ingrédients et ne cesse depuis d'être étonné par toutes les possibilités culinaire qu'elles offrent. Voilà bien l'auteur parfait pour "Vive les Algues ! "