Biographie de Jean-Pierre Poulain
Jean-Pierre Poulain est professeur de sociologie à l'université de Toulouse-Le-Mirail et titulaire de la chaire Food studies : Food, Cultures and Health de la Taylor's University, Kuaka Lumpur (Malaisie). Il est également l'auteur, aux Puf, de Sociologie de l'obésité et du Dictionnaire des cultures alimentaires.