Chiemi Okumoto est consultante en gastronomie japonaise. Elle est spécialisée en relations gastronomiques entre la France et le Japon, et met son expertise au service des entreprises, des chefs et des particuliers. Emmanuelle Levesque est auteure, styliste et photographe. Inspiratrice de cet ouvrage, elle s'est attelée avec passion, collaboration avec Chierai Okumeto, à sélectionner les meilleures recettes et à les rendre très accessibles.