Noémie d'Esclaibes a cofondé en 2014, l'école Montessori Internationale de Bordeaux-Gradignan qui accueille aujourd'hui plus de 120 élèves de la maternelle à la troisième. Elle est enseignante, formatrice et auteure d'ouvrages sur la pédagogie Montessori. Sylvie d'Esclaibes, est créatrice et directrice du Lycée International Montessori Athéna de Bailly, seul établissement allant de la maternelle au baccalauréat ainsi que de plusieurs écoles Montessori.
Elle est également éducatrice Montessori en classe de primaire et de collège, formatrice Montessori, consultante pour la création d'écoles et de crèches Montessori.