Biographie de François-Olivier Touati
Ancien pensionnaire de la Fondation Thiers, François-Olivier Touati est professeur à l'Université de Tours. Après avoir consacré une part importante de ses travaux à l'impact des pathologies sur les sociétés médiévales (Archives de la lèpre. Atlas des léproseries entre Loire et Marne au Moyen Age, Paris, CTHS, 1996 et Maladie et société au Moyen Age, Bruxelles, De Boeck, 1998), ses recherches portent actuellement sur l'histoire de la Terre sainte et les échanges entre l'Orient et l'Occident.
Spécialiste d'histoire hospitalière (Saint-Lazare de Jérusalem aux Xlle et Xllle siècles, Paris I, 2001), il a également dirigé la revue Sources. Travaux historiques et l'édition du Vocabulaire historique du Moyen Age, Paris, Boutique de l'Histoire, 1994-2002.