Le Dr Hervé Robert est médecin nutritionniste. Il a enseigné pendant 25 ans à la Faculté de Médecine de Paris, Il a écrit plus de 40 ouvrages qui valorisent notamment les aliments bénéfiques pour la santé. Katherine Khodorowsky est historienne et sociologue de l'alimentation et du goût. Cette épicurienne, animatrice d'un club de dégustation, metteur en scène gastronomique et passionnée de cuisine, a écrit plus de 30 ouvrages.