Amandine Geers et Olivier Degorce sont formateurs en nutrition, animateurs d’ateliers de cuisine bio et auteurs d’une vingtaine de livres de cuisine. Angélique Houlbert est diététicienne-nutritionniste, spécialiste de l’index glycémique. Elle est co-auteure des guides Le Nouveau Régime IG, Le Nouveau Régime IG diabète et 100 aliments IG à volonté.