Biographie de Jean-Pierre Crouzil
Jean-Pierre Crouzil est le chef de L'Ecrin, un restaurant réputé situé à Plancoet dans les Côtes d'Armor. Cuisinier de caractère, il travaille avec un talent tout particulier les produits de la mer. Tout son savoir faire s'exprime dans ce livre qui témoigne d'une sûre maîtrise de la grande tradition culinaire française et d'une créativité sans faille.