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Le Larousse des confitures - La saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison (Relié)

  • Larousse cuisine

  • Paru le : 22/10/2014
L'art des confitures : présentation de l'histoire de la confiture, des produits et de leur saisonnalité, des différents sucres, du matériel et des... > Lire la suite
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L'art des confitures : présentation de l'histoire de la confiture, des produits et de leur saisonnalité, des différents sucres, du matériel et des techniques illustrées de pas à pas. 340 recettes de confitures, marmelades, gelées, chutneys, compotes... Mais aussi de sirops, de curds... A base de fruits et de légumes de saison, traitées par famille de produits : fruits à pépins, fruits à noyau, fruits rouges et baies, agrumes, fruits exotiques, fruits secs et autres fruits, et légumes.
Parmi ces recettes, 30 recettes de préparations aux fruits (pâtes à tartiner, crufitures, curds...) réalisées avec des sucres non raffinés. 40 nouvelles recettes de pâtisseries ou de plats réalisées avec les confitures, chutneys, coulis...

Fiche technique

  • Date de parution : 22/10/2014
  • Editeur : Larousse cuisine
  • ISBN : 978-2-03-589529-5
  • EAN : 9782035895295
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 399 pages
  • Poids : 1.45 Kg
  • Dimensions : 20,4 cm × 26,8 cm × 3,5 cm

À propos de l'auteur

Biographie de Christine Ferber

Elue meilleure pâtissière de l'année 1998, Christine Feber est la grande spécialiste des confitures, reconnue par des chefs prestigieux comme Alain Ducasse ou Antoine Westerman.

Le Larousse des confitures - La saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison est également présent dans les rayons

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