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Le nouveau succès de Joël Dicker
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Le grand manuel du charcutier - Les spécialités incontournables de l'artisan (Relié)
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Résumé
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - saumurer - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé pâté grand-mère - pâté en croûte volaille & citron - rougail Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.
Fiche technique
- Date de parution : 12/10/2022
- Editeur : Marabout
- ISBN : 978-2-501-16604-1
- EAN : 9782501166041
- Format : Grand Format
- Présentation : Relié
- Nb. de pages : 283 pages
- Poids : 2.11 Kg
- Dimensions : 25,4 cm × 33,6 cm × 3,4 cm
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