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Le nouveau succès de Joël Dicker
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Le grand manuel du charcutier
33,99 €
E-book - Epub fixed layout
Résumé
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - saumurer - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé pâté grand-mère - pâté en croûte volaille & citron - rougailPour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.
Fiche technique
- Date de parution : 12/10/2022
- Editeur : Marabout
- Collection : Les Grands Manuels
- ISBN : 978-2-501-17488-6
- EAN : 9782501174886
- Format : Epub fixed layout
- Nb. de pages : 288 pages
- Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages : 288
- Taille : 27 827 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
- Imprimable : Non Autorisé
- Copier coller : Non Autorisé
À propos de l'auteur
Biographie de Marie Caffarel
En 2013, Marie Caffarel réalise combien la cuisine la passionne. Installée à Marseille, elle décide de passer son CAP boucher. En 2019, à l'âge de 30 ans, elle rachète la charcuterie Maison Payany dans le 6e arrondissement de Marseille, dont elle conservera le nom en hommage à son vendeur qui lui a appris le métier. Yannis Varoutsikos a illustré de nombreux titres chez Marabout qui ont tous rencontré un vif succès, parmi lesquels : Le Vin c'est pas sorcier, L'Atlas pratique des fromages...Du même auteur
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