La cuisine du gibier à poil d'Europe (Relié)

Peut-on parler à la fois d'art de la chasse et de cuisine du gibier à poil ? Question inhabituelle dont la réponse est oui. Ce nouvel ouvrage d'art culinaire en est un exemple original. En commençant chaque chapitre de recettes en parlant du gibier à apprêter et d'un métier de chasse s'y rapportant, l'auteur ouvre une nouvelle voie dans la conception d'un livre de cuisine en dépassant largement l'aspect purement culinaire que l'on retrouve généralement dans ce genre d'ouvrage.
Complété par des trucs & astuces et un double lexique culinaire et cynégétique, ce livre prendra place dans toute bibliothèque sérieuse s'intéressant à la cuisine et à la chasse.