Biographie de Patrick Rambourg
Patrick Rambourg, chercheur et historien, consacre ses recherches à l'histoire des pratiques culinaires et alimentaires, aux représentations de la table et de la cuisine. Il nous fait partager ici ses passions conjuguées, celles de l'histoire et de la gastronomie. Ce spécialiste reconnu est l'auteur de très nombreux articles et de plusieurs ouvrages sur ce sujet, tels que La cuisine à remonter le temps (Garde-temps, 2007), Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises (Perrin, 2010), A table...
le menu ! (Honoré Champion, 2013). Son nouvel ouvrage, Histoire du Paris gastronomique, du Moyen Age à nos jours (Perrin, 2023), vient de paraître.