Jean-Paul Charvet - L'alimentation dans le monde - Mieux nourrir la planète.

L'alimentation dans le monde - Mieux nourrir la planète (Broché)

Name: L'alimentation dans le monde
Price: 10.05 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Jean-Paul Charvet
ISBN: 9782035825766

2e édition

Jean-Paul Charvet

Larousse
Paru le : 11/10/2006

Aujourd'hui, plus de 800 millions de personnes ne mangent pas à leur faim tous les jours. Comment, dans ce cas, pourrons-nous subvenir aux besoins d'une... > Lire la suite

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Aujourd'hui, plus de 800 millions de personnes ne mangent pas à leur faim tous les jours. Comment, dans ce cas, pourrons-nous subvenir aux besoins d'une population qui devrait s'accroître de 3 milliards d'individus d'ici à 2050 ? La réponse est difficile, d'autant que l'accroissement de la production agricole ne devra pas se faire au détriment de l'environnement, ni de la qualité sanitaire et nutritionnelle des aliments.
Après un panorama complet de la situation, cet ouvrage aborde les différentes voies possibles pour réussir à relever ce formidable défi.

Sommaire

Résumé
Sommaire
Fiche technique
Auteur

ALIMENTATION ET AGRICULTURE DANS LE MONDE
- Une consommation alimentaire très contrastée
- Vers un modèle alimentaire uniforme ?
- L'agriculture aujourd'hui : les hommes et les techniques
CONSOMMATION ET PRODUCTION : LES MUTATIONS
- La naissance de l'agriculture au néolithique
- Les échanges de produits alimentaires depuis l'Antiquité
- La conservation des aliments
- Les principales révolutions agricoles
- La " révolution verte "
- Les biotechnologies : vers une troisième révolution agricole
L'EVALUATION DES BESOINS A VENIR
- Les différentes phases de la transition alimentaire
- Les conséquences de l'urbanisation
- L'accroissement démographique
- Les changements dans les modes de consommation
PRODUIRE PLUS ET MIEUX
- Une main-d'œuvre agricole inégalement répartie
- Des superficies agricoles aujourd'hui en faible progression
- L'indispensable recherche de meilleurs rendements
- Les réorientations possibles
- La diversité des structures de production
LES PRINCIPAUX ENJEUX D'AUJOURD'HUI
- L'" agriculture durable "
- La sécurité alimentaire
- La souveraineté alimentaire
- Vers une réorganisation des échanges ?
LES VOIES DU FUTUR
- L'enjeu crucial des politiques agricoles
- Les échanges internationaux dans le contexte de la mondialisation

Fiche technique

Résumé
Sommaire
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 11/10/2006
Editeur : Larousse
Collection : Petite encyclopédie Larousse
ISBN : 2-03-582576-8
EAN : 9782035825766
Présentation : Broché
Nb. de pages : 128 pages
Poids : 0.21 Kg
Dimensions : 14,0 cm × 19,0 cm × 1,0 cm

À propos de l'auteur

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Auteur

Biographie de Jean-Paul Charvet

Jean-Paul Charvet est professeur de géographie agricole et rurale à l'université de Paris X - Nanterre, où il dirige un laboratoire de recherche sur l'aménagement des espaces ruraux et périurbains. Il est également consultant auprès de différents organismes agricoles ou para-agricoles, et a publié entre autres, le Désordre alimentaire mondial, 1987.