Marc Veyrat est l'un de nos plus grands chefs français : deux fois 3 étoiles au Guide Michelin et 20 au Gault Millau. II fait partager une fois encore dans cet ouvrage sa passion des plantes à travers des recettes simples, authentiques et savoureuses. François Couplan, Docteur ès-Sciences, enseigne depuis plus de 35 ans en Europe et aux Etats-Unis l'art de reconnaître et d'utiliser les plantes. Auteur d'une thèse sur l'alimentation de nos ancêtres, présentée au Museum national d'histoire naturelle, il a également publié plus de 65 ouvrages sur les plantes et la nature.