Biographie de Maguelonne Toussaint-Samat
Maguelonne Toussaint-Samat, historienne médiéviste, s'est spécialisée dans l'étude des comportements alimentaires et des coutumes populaires. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages, notamment Histoire naturelle et morale de la nourriture (Editions Larousse), Histoire de la cuisine bourgeoise des origines à nos jours (Editions Albin Michel), Contes d Auvergne (Editions Sud Ouest).