Artusi - La science en cuisine et l'art de bien manger (Relié)

Passionnée et experte en gastronomie italienne, Alessandra Pierini est née à Gênes et vit actuellement à Paris. Son goût pour la cuisine, les bons produits et la quête d'excellence s'enracine dans l'enfance. Parcourant inlassablement les routes d'Italie, elle a partagé dans son épicerie et cave à vin, pendant 30 ans, toutes ses découvertes, ses coups de coeur, les produits rares et les histoires d'artisans croisés pendant ses voyages.
Aujourd'hui, elle transmet son savoir au travers de nombreux livres, des reportages, des articles de presse, des émissions de radio, des conférences... Elle est à l'origine de la sélection française du Championnat du monde de pesto de Gênes au mortier qui se déroule à Paris et fait partie du comité d'organisation du Championnat de France de panettone. Elle a accompagné François-Régis Gaudry dans la conception de son livre On va déguster l'Italie, et signé plusieurs livres et monographies aux éditions de L'Epure.
Professeur agrégé de Lettres classiques, Stéphane Solier enseigne à Paris. Chercheur en culture et histoire de l'alimentation, au cours de ses études doctorales il a travaillé sur la cuisine romaine antique, ses représentations littéraires, iconographiques et le discours moral qui lui est associé et a participé à ce titre à différentes publications universitaires. Fort de son tropisme littéraire, il se consacre à l'exploration des expressions de la gourmandise dans la littérature et les arts en général.
Bibliophile culinaire amateur (passionné des éditions Morel et des vieux grimoires de cuisine), il se met volontiers à table avec les écrivains de la littérature pour découvrir leurs secrets, comme dans ses contributions à la série "On va déguster" de François-Régis Gaudry à la direction éditoriale de laquelle il participe ou dans ses chroniques pour l'émission dominicale du même nom le dimanche sur France Inter.
Dix années en poste dans la diplomatie culturelle à Rome ont par ailleurs nourri sa connaissance des terroirs italiens et de la culture transalpine. Il y a pris la direction de rencontres gastronomiques en 2009, à Milan, "Cuisines d'Italie et de France : deux cultures en regard" en 2004, à Rome, rencontres littéraires et gastro-oenologiques "Littérature et gastronomi"). Aujourd'hui, plus que jamais passeur culturel entre les deux pays, il participe régulièrement au jury de la sélection française du Championnat du monde de pesto de Gênes et fait partie du comité d'organisation du Championnat de France de panettone.