Laurent Chevallier, médecin nutritionniste, est attaché des hôpitaux et exerce en libéral. Il est l'auteur de Que votre alimentation soit votre première médecine (Fayard, 2001), de Nutrition. Principes et conseils (Masson, 2003), de Médicaments à base de plantes (Masson, 2004) et de L'Harmonie dans votre assiette, avec Maryse Wolinski (Albin Michel, 2003). Danielle Verdie-Petibon, qui a contribué à la partie allopathique de cet ouvrage, est médecin rhumatologue et exerce à titre libéral.