Berthe Ganou-Parfait, docteur de l'Université des Sciences et Techniques du Languedoc (USTL), travaille depuis 1974 sur les ressources bactériennes tropicales à la Station de Technologie des Produits végétaux de l'INRA en Guadeloupe. Louis Fahrasmane, docteur en Sciences des Aliments de l'USTL, directeur de la Station de Technologie des Produits végétaux de l'INRA en Guadeloupe, étudie depuis 1981 la valorisation des levures tropicales.