Danièle Mischlich - Savez-vous goûter... les tubercules ?.

Savez-vous goûter... les tubercules ? (Relié)

Name: Savez-vous goûter... les tubercules ?
Price: 22 EUR
Availability: Instock
Author: Danièle Mischlich
ISBN: 9782810905720

Danièle Mischlich

Collectif

EHESP
Paru le : 16/03/2017

Au-delà du plaisir des frites croustillantes, de la douce saveur d'une purée d'ignames ou du subtil goût d'artichaut du topinambour, ce livre invite... > Lire la suite

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Au-delà du plaisir des frites croustillantes, de la douce saveur d'une purée d'ignames ou du subtil goût d'artichaut du topinambour, ce livre invite à pleinement apprécier les tubercules. Pomme de terre, patate douce, topinambour, taro, igname ou manioc, un tubercule c'est à la fois un goût partagé et des apports nutritionnels intéressants, mais aussi un imaginaire et une culture inscrits dans une petite et une grande histoire.
Les goûter revient à combiner ces différents éléments, à savourer près de 80 recettes, des classiques revisités, des plats exotiques, et d'étonnantes préparations, tout en dégustant des yeux les photographies poétiques et lumineuses de Kim Jonker.