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Tofu, Tempeh und Seitan - Bruno Wüthrich

Name: Tofu, Tempeh und Seitan
Price: 7.99 EUR
Author: Bruno Wüthrich
ISBN: 9783746052656

Edition en allemand

Bruno Wüthrich

Books on Demand
Paru le : 01/04/2019

Tofu, Tempeh und Seitan: Bei uns im Westen wird diesen wertvollen Proteinlieferanten leider nach wie vor mit Skepsis begegnet: "Schmeckt nach Gummi". Dass... > Lire la suite

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Tofu, Tempeh und Seitan: Bei uns im Westen wird diesen wertvollen Proteinlieferanten leider nach wie vor mit Skepsis begegnet: "Schmeckt nach Gummi". Dass diese aus Soja und Getreide hergestellten Produkte aber durchaus anspruchsvolle Gaumen befriedigen können, wenn sie nur richtig zubereitet werden, zeigt der ehemalige Koch-Olympiasieger Bruno Wüthrich mit seinen vielfältigen Gourmet-Menüs.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 01/04/2019
Editeur : Books on Demand
ISBN : 978-3-7460-5265-6
EAN : 9783746052656
Format : ePub
Nb. de pages : 100 pages

Caractéristiques du format ePub
- Pages : 100
- Taille : 11 115 Ko
- Protection num. : Digital Watermarking

À propos de l'auteur

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Auteur

Biographie de Bruno Wüthrich

Der Autor ist gelernter Koch und hat in verschiedenen Gourmet-Restaurants gearbeitet, unter anderem als Chef de Cuisine in der « Schultheissenstube » des Hotels Schweizerhof in Bern (18 GM-Punkte). Stages in diversen Restaurants in Paris, Tokyo und Moskau trugen zu seinem Wissen bei. Er war Instruktor und Fachlehrer in der Ausbildung von Gastronomieköchen und Restaurationsleitern an der Hotel & Gastro Formation Bern.
Als Mitglied der Schweizer Kochkunstmannschaft erhielt er zahlreiche Medaillen, unter anderem Gold an der Olympiade der Köche in Erfurt. 2013 wurde sein Restaurant im Schloss Spiez als Restaurant des Jahres mit dem « Thunersee Stern » ausgezeichnet.