Les plantes sauvages comestibles - Les observer, les reconnaître, les utiliser

François Couplan, ethnobotaniste, Docteur-ès-sciences, est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents. Il propose depuis 1975 des stages pratiques sur le terrain et a fondé en 2008 le Collège Pratique d'Ethnobotanique qui propose une formation complète sur la découverte du monde végétal. François Couplan est l'auteur de plus de 80 ouvrages sur les plantes, la cuisine et la nature et il écrit régulièrement dans divers magazines.
Il est également photographe et illustre de ses clichés ses articles et ses livres. Son travail avec de grands chefs cuisiniers, dont Marc Veyrat, a grandement contribué à la réhabilitation des plantes sauvages dans l'alimentation, auprès des restaurateurs et du public. De sa relation avec les plantes et de ses voyages à travers la planète dans diverses cultures, François Couplan a développé une vision du monde qu'il aime à faire partager autour de lui. Florian Kaplar est diététicien et naturopathe à Paris.
Auteur et conférencier, il a fondé le blog Naturo-Passion.com pour partager ses connaissances dans les domaines de la santé et de la nutrition. Il organise également des ateliers et des formations sur ces thèmes. Ses interventions sur les réseaux sociaux sont très suivies et son blog est lu par plusieurs dizaines de milliers de lecteurs chaque mois.