Espumas & mousses

Name: Espumas & mousses
Price: 2.99 EUR
Author: Frédéric Berqué
ISBN: 9782754032292

Frédéric Berqué

Isabelle Guerre

First
Paru le : 30/06/2011

Des recettes 100 % siphonnées ! Votre imagination culinaire prend la poussière ? Redonnez de l'éclat à vos petits plats en un coup de siphon. Verrines... > Lire la suite

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Des recettes 100 % siphonnées ! Votre imagination culinaire prend la poussière ? Redonnez de l'éclat à vos petits plats en un coup de siphon. Verrines de concombre à la mousse de tarama, papillotes de merlan au basilic, sauce hollandaise siphonnée, chutney d'abricots et mousse de foie gras, petits moelleux au chocolat et mousse caramel, riz au lait en espuma de melon. Ça va mousser.

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Auteur

Date de parution : 30/06/2011
Editeur : First
Collection : Mes p'tits Toquades
ISBN : 978-2-7540-3229-2
EAN : 9782754032292
Format : PDF
Nb. de pages : 62 pages

Caractéristiques du format PDF
- Pages : 62
- Taille : 5 329 Ko
- Protection num. : Contenu protégé

À propos de l'auteur

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Biographie de Frédéric Berqué

Frédéric Berqué est professeur de cuisine et l'auteur de nombreux ouvrages de cuisine dont Le Petit livre des papillotes et bricks, Le petit livre des poissons et fruits de mer, et dans la collection « Toquades » Mini verres, maxi délices, En deux coups de cuillère !, Soirée mousse.