Fils de Gilles Fert, apiculteur professionnel reconnu, Paul Fert a grandi au milieu des abeilles. En 2015, il a réalisé un rapport d'expertise sur les évolutions de la représentation des intérêts apicoles français et s'est installé comme apiculteur. Il travaille actuellement à l'Institut technique et scientifique de l'abeille et de la pollinisation, et est co-auteur de L'Agenda de l'apiculteur et du Petit Traité Rustica de l'apiculteur débutant, aux éditions Rustica.
Gilles Fert est un apiculteur professionnel installé dans le Béarn.
Il élève et sélectionne des reines depuis une trentaine d'années et participe à différents programmes internationaux de formation, de développement de l'apiculture et de conservation d'abeilles locales.