Gilles Fert est un apiculteur professionnel installé dans le Béarn. Il élève et sélectionne des reines depuis plus d'une trentaine d'années et participe à différents programmes internationaux de formation, de développement de l'apiculture et de conservation d'abeilles locales. Paul Fert est diplômé de Sciences-Po Bordeaux et apiculteur depuis 2015. Après avoir travaillé pour différentes structures du monde apicole, il a repris la ferme apicole familiale dans le Béarn, tout en poursuivant son activité de formateur et consultant en apiculture.