Hélène Marfaing est chef de projet agro-alimentaire et nutrition au CEVA. Julien Lemarié est chef étoilé au guide Michelin, restaurant La Coquerie (maison Lecoq-Gadby, Rennes). Pierre Mollo est spécialiste du plancton. Johanne Vigneau est chef-propriétaire du restaurant La Table des Roy (Iles-de-la-Madeleine, Québec). Danièle Mischlich est médecin, spécialiste en santé publique.