Biographie de Patrick Rambourg
Patrick Rambourg, chercheur et historien, consacre ses travaux à l'histoire des pratiques culinaires et alimentaires, aux métiers de bouche et au Paris gastronomique. Ayant lui-même une première formation de cuisinier, il nous fait partager ici ses passions conjuguées, celles de l'histoire et de la gastronomie. Ce spécialiste est l'auteur de très nombreux articles et de plusieurs ouvrages sur ce sujet, tels que A table...
le menu ! (Honoré Champion, 2013) ou Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises (éditions Perrin, 2010).