Les auteurs : Diplômée en sociolinguistique et en valorisation du patrimoine culturel, Audrey Baylac est l'auteure du blog L'Atelier Bucolique, dédié au slowtourisme, et organisatrice de séjours en slowtourisme à My Slow Travel, proposant de faire le choix de privilégier les vacances écologiques. Elle est coauteure de Voyager sans avion au éditions Plume de carotte. Willy Kiezer est un expert dans les vin naturels et biologiques.
Il est le fondateur du site nibuniconnu. fr qui met en lumière les appellations et leurs différents acteurs, les plus méconnus du terroir français.