Vaches folles, boeufs aux hormones, lasagnes au cheval : les scandales sanitaires à répétition et les vidéos tournées en abattoirs alimentent la défiance vis-à-vis des filières. Bien être animal, santé, climat sont autant de raison de lever la fourchette. Au risque de condamner l'élevage ? De creuser les inégalités ? De changer notre rapport aux animaux ? Au croisement de questions éthiques, économiques, sociales et philosophiques, les débats sur la viande en disent long sur les tensions qui traversent notre société.
Récits, photographies, bande dessinées... En s'appuyant sur les meilleurs articles publiés dans les quatre revues, ce hors-série hybride explore toutes les facettes d'un sujet. Sans partis pris, A4 fait la part belle à la polyphonie : les grandes enquêtes et les reportages s'accompagnent d'infographies et de témoignages inédits qui se complètent, s'opposent ou se répondent pour nous donner matière à penser.