Travaux Pratiques De Cuisine Cap-Bep-Bth. Fiches Techniques De Fabrication (Broché)

Michel MAINCENT : Ancien élève du Lycée d'Enseignement professionnel de Rouen : promotion 1965. Ancien élève de l'Ecole normale nationale d'apprentissage (E.N.N.A.) de Toulouse : promotion 1975. De 1975 à 1978, professeur technique d'enseignement professionnel au L.E.P. hôtelier de Rouen (76). De 1978 à 1980, P.T.E.P. au Lycée technique hôtelier de Bainbridge, Pointe-à-Pitre, Guadeloupe (97). Depuis 1980, P.T.E.P. au Lycée technique hôtelier Jean Drouant de Paris (75) et assure également la coordination des cours pratiques au G.R.E.T.A. des métiers de l'hôtellerie (Académie de Paris).